本格的なだし汁作り

学生時代に和食居酒屋でキッチンのアルバイト4年間行っておりました。本社から新メニューを考えるコンテストがあり、店長の指示のもと、率先して新メニューを考えました。私は、だしづくりをメインで担当し、とても苦労しましたが、特性かつおダレで食べる黒豚冷しゃぶしゃぶを完成させました。結果、だしが良く効いていて美味しいと評価をいただき、社内で特別賞を頂きました。